皮皮的秘密基地

 來金門不能錯過的就是這家遠近馳名的長榮山西拌麵，

這裡也是民宿老闆娘推薦的餐廳，餐廳招牌不算顯眼也沒有華麗的外觀，

整個就是超低調的啦

 入口只有小小一扇門，真好奇裡面長得怎樣~

 一進門口右手邊有一個比較小的用餐空間，因為已經快要打烊，所以人變得比較少~

烹煮食物的廚房就在進門不遠處，店家仍然忙得不可開交。 

 廚房對面就是主要的用餐區，和賣雜貨的長榮商店是連在一起的，

雖然已經快打烊了，這裡還是坐了有8成滿的人，當然我們六大一小就貢獻不少人數啦

 這裡最有名的就是山西拌麵，這可是曾經獲選為在地招牌飯的戰地美食之一喔，

招牌拌麵最大的特色就是加了一顆荷包蛋，關於他的由來則是個溫馨的小故事，

過去是物資缺乏的年代，老闆偷偷在生日阿兵哥的麵裡加了一顆蛋，

從此只要是當天生日的壽星到這裡用餐，老闆都會給他加蛋，

從此就變成山西拌麵的特色啦~

現在不用生日就有加蛋囉

 除了拌麵和拌飯之外也有不少熱炒菜色可以選擇，菜色樣式超多的啦~

紅燒魚和酥炸雞塊是需要先預訂的菜色，

不過我們沒預定只好點別的囉~

 招牌菜拌麵上桌囉~

裡面有大量的肉絲和青菜，看起來好豐富啊

 荷包蛋就藏在碗底，吸飽了湯汁的蛋吃起來是軟中帶脆，

湯汁的味道很古早味，鹹中略帶一點甘甜，就像阿嬤的味道，

難怪老闆堅持要把蛋放在碗底~

 麵條紮實有嚼勁，加了大量蔬菜的拌麵，湯汁也充滿青菜的甜味，

吸了湯汁之後的麵條吃起來當然也是美味美味啦

 青菜選擇地瓜葉，味道吃起來很有媽媽味~

正好也可以舒緩一下炸物的油膩感

 因為早餐吃太飽，大家都不是太餓，不過還是要點一下這裡的另一道招牌菜麥芽雞啦~

炸過的雞肉拌上加了少許蔥花的麥芽糖醬料，口感也是軟中帶脆，

甜甜的麥芽糖醬料沾著雞肉，吃起來味道很不錯，

鹹鹹甜甜的非常下飯~

 因為同行的兩位男子都''正在發育中''..

所以又多點一份椒鹽排骨，炸得酥酥的排骨肉簡單以胡椒鹽調味，

排骨肉軟嫩，外皮炸到微酥，單吃也不會覺得過鹹，

與麥牙雞比較起來，麥芽雞的口味較重~不過兩道都很好吃喔

 長榮山西拌麵

電話：082-351779

地址： 金門縣金沙鎮三山村山西22號

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