皮皮的秘密基地

今年的冬天來了一個超級大寒流，害得我一天到晚在家煲湯，

幸好前一陣子得到鄉菇鄉黑早冬菇的體驗品，

讓家裡不至於"斷糧"，因為家裡有小皮妹，

而且我超愛隨時泡發就可以入菜的乾香菇，

不管是炒米粉或者炒青菜都很適合，煮湯當然就更不用說啦!

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style="text-align: center;">鄉菇香的黑早冬菇包裝蠻現代的，提袋也很精美，

一看就覺得是高級貨，年節拿來送禮也很體面。

這次收到的是-鄉菇香特級中型黑早冬菇，

 精美的包裝紙盒側面有快速泡發香菇的秘訣，

不過更吸睛的是他竟然有TAP標章耶

所謂的TAP標章就是產銷履歷標章，

每一批香菇的TAP標章上都會有一組追溯號碼，

只要進入台灣農產品安全追溯資訊網http://goo.gl/0BiiUZ

輸入號碼就能得到完整生產與包裝資訊。

當然用手機掃描QR Code是最方便及時的啦!

掃描之後會出現這批香菇的資料，

這也就是所謂的"生產履歷"，

履歷標明這是產自於台中新社的黑早冬菇，

生產履歷就像是你我的身分證一樣，

生日(批次)、父母欄(生產者)、住址等等的資料一目了然，

食用起來是絕對安心的啦!

至於黑早冬菇是甚麼菇?以前幾乎沒聽過耶!

原來這是香菇的品種之一，在冬日生長，香氣濃郁，

顏色呈現較為飽和的黑色，口感厚實，堪稱是最優秀的冬菇品種。

鄉菇香的黑早冬菇採用天然栽種的方式，

也就是完全無農藥、無肥料，只以水份調整來幫助香菇生長，

而且一年只採收一次，採收後的新鮮香菇馬上就拿去烘焙成乾香菇，非常新鮮喔!

 總重量150g的黑早冬菇以真空包裝的方式分為兩小包，

以往買的香菇都是一大包裝在一起，

打開之後如果沒有在短時間內煮完，香氣就會慢慢變不見

這樣分成兩小包，可以確保香氣不會太快流失。

雖然是中級香菇，體積看起來也不小呢~

別小看這一包香菇，人家可是經過TGAP檢驗，

從生產製包裝都完整記錄下來，

以往香菇都只能到南北貨的店家購買散裝香菇，

對於產地和品種都只能問店家，

  但近年來食安風暴頻傳，其實我也買得心驚驚的~

看到這個標榜天然栽種、無毒、無農藥和重金屬汙染的黑早冬菇，

再加上有生產履歷佐證，看起來安心多了!!!

剛拿出的乾香菇沒有明顯的香氣，

沒想到一泡進熱水，香氣越來越明顯，

聞起來是很清新的香菇味，和以往的香菇味道不太一樣。

以往都只拿香菇來煮雞湯或者炒菜，

這次靈機一動加在皮妹的馬鈴薯濃湯裡。

 鄉菇香的冬菇肉非常厚實，

雖然都切成丁了，但吃起來軟軟QQ的，

還是很有存在感，和在加了玉米粒、胡蘿蔔丁與洋蔥丁的馬鈴薯濃湯裡，

吃起來又多了一種口感，只能說是除乎意料的搭啦!!

最近因為天冷不想到外面吃飯，於是在家開伙的機會變多，

超市買的雞肉塊乾煎到略焦之後加上蒜頭與泡發的鄉菇香黑棗冬菇，

利用醬油、油膏拌炒出醬香味後再加入泡香菇剩下的香菇水，

最後以文火慢煮至湯汁收乾就變成一道醬燒香菇雞囉~

雖然沒有青蒜絲或蔥絲的點綴，這醬燒香菇雞看起來有黑黑的賣相不太好，

但是味道可是啵兒棒的唷~

軟Q的香菇吃進嘴裡除了醬油香氣之外也能明顯感受到香菇本身的香味，

伴著白飯一起放進嘴裡咀嚼實在是美味，

  我想這麼好的香菇應該直接用醬油滷就很好吃了吧

是說過年快到了，不管是家裡要煮年菜或者是拜訪親友要帶伴手禮，

這鄉菇香的黑早冬菇是很棒的選擇喔!!!  

官方網站https://goo.gl/C70Q7S

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