皮皮的秘密基地

老一輩的長輩都說產婦坐月子的時候不能碰生水也不能喝到生水，最好還不要洗頭...

所以皮媽生產前就一直到處查資料想看看是不是真的這個也不能吃、那個也不能做，

是說到最後根本都是白煩惱的，因為生完皮妹之後就直接去月子中心報到啦~

當時月子中心標榜的優點之一就是他們的餐食與飲料都是用公賣局的米酒煮成的，

產後的媽媽吃起來絕對是安全又安心，所以說公賣局米酒就是最好的品質保證啦

這次接到我的好麻吉"嬰兒與母親"的邀約，

要體驗的就是台灣菸酒公賣局的"紅標米酒水".......

是說常見的都是紅標米酒，這米酒水到底是甚麼咚咚啊  

這可不是一般的米酒，人家是專為產婦設計，坐月子用的米酒水呢    

酒精濃度只有0.51%的米酒水，幾乎聞不到酒味，

就算直接喝也不太會醉，除非妳喝超級多的啦  

是說公賣局的米酒水到底有甚麼優點呢?!

請看以下的圖片簡介~

台灣菸酒在酒界可是老字號，皮媽我從小就是吃公賣局米酒炒的菜長大的

早幾年生孩子的朋友如果要喝米酒水，家裡媽媽都要自己想辦法煮，

或者向坊間業者買月子水，不過她們都跟我說價格實在貴森森，

如果要吃又要喝的話，一次月子坐下來光是月子水也要花不少錢......

是說近來身為米酒老店的台灣菸酒公賣局終於出了專門的月子水，

而且價格很親民唷，據說有些坐月子的媽媽一次訂上百瓶，

在網路上的評價也很不錯!

不過這個米酒水難道只有產婦能吃嗎?!

no~no~no!  

這麼好的東西，只要你想吃，只要有需要，人人都可以享受到的啦!

今天皮媽我就要將米酒水入菜，來跟各位介紹幾道超級好吃的家常菜啦

酒類通常被廣泛用在海鮮類料理，第一道要上菜的就是超級台味的"蔥蒜炒鮮蝦"啦!  

材料:

    油2茶匙

    鮮蝦2斤

    薑片3片

    青蔥1把(約6棵)

    蒜頭1整球

    米酒水1.5碗

    鹽巴適量

作法:將蔥薑放入鍋中爆香後加入蝦子拌炒，蝦子呈現半熟狀時加入1.5碗的公賣局米酒水，

         拌炒後加入蔥花悶煮約3分鐘加鹽調味後即可起鍋。

以米酒水入菜可以不必另外加水，以往熱炒類的食物都是加水與一般米酒下去調味，

有了公賣局的米酒水之後就可以省略掉加水的步驟，

煮出來的菜美味不減，味道一級棒喔!!  

是說難道米酒水入菜只能用在海鮮料理嗎?? .

...................讓我們繼續看下去  

材料:

    梅花肉半斤

    蒜頭粒5-6瓣

    蔥段

    米酒水

    醬油膏

作法:油鍋微熱後加入蒜頭炒香，加入梅花肉塊煎至半熟後加入醬油膏拌炒至醬香味出現，

       倒入米酒水至淹過肉表面後加入蔥段滷煮至肉呈現軟嫩狀。

起鍋後加少許蔥花裝飾，這道古早味的滷肉就完成啦  

其實不只海鮮與肉類能使用米酒水，青菜類也可以喔，

平常炒菜加些米酒水還能增加菜的色澤呢~

接下來就來試試海鮮青菜混合的"蛤蠣炒絲瓜"吧    

材料:

    絲瓜一條

    蛤犡一斤

    米酒水約一碗

    蒜頭碎

    蔥花

    香油少許

做法:

      熱鍋後將蒜頭爆香，加入蛤犡炒至殼微開後加入絲瓜，

      待絲瓜外表呈現略軟狀態時加入約一碗米酒水，

      略為拌炒後蓋鍋悶煮至絲瓜完全熟透，起鍋前加入蔥花與少許香油拌勻即可。

加了米酒水拌炒的蛤犡絲瓜色澤感覺較翠綠，肥美的蛤犡加上香甜的絲瓜，

只能說超級好吃，皮爸還把湯拿來拌飯呢!

雖然這是我阿嬤那一輩的吃法，但是我不得不說，真的是超級讚的啦  

既然海鮮、肉類和青菜都用上這米酒水，那應該已經差不多了吧?!

錯錯錯......  .....接下來還有一道阿基師分享的小撇步唷....就是"蔥花蛋"啦!!!!

阿基師曾經說過在煎蛋料理裡面加上米酒可以增加蛋的軟嫩度唷^^

今天就用公賣局紅標米酒水來為大家示範吧!

材料:

      蔥花2/3碗

      雞蛋3顆

      米酒1/3碗

做法:

      蔥花加蛋加米酒水打勻後加入熱好的油鍋中，以中小火煎至兩面呈現金黃色即可。

 起鍋後在表面撒上胡椒鹽就是一道常見的蔥花蛋啦~

是說加了米酒水的蔥花蛋吃起來真的變軟嫩了耶，

感覺有點像西式早餐的炒蛋，吃起來不僅軟嫩又鬆軟，

皮爸邊吃還邊說...  吃起來口感不太一樣耶，軟嫩軟嫩的...好吃!  

哈哈....這都是補身聖品"公賣局紅標米酒水"的功勞啦    

台灣菸酒網站http://www.ttl.com.tw/home/home.aspx

 未成年請勿飲酒