皮皮的秘密基地

當了媽媽之後,時間都不是自己的了~

每天像打仗一樣,就連吃飯也是”戰鬥飯”更別說自己下廚了~

可是..三餐老是在外,我們偶而也想要來一點自己的味道呀~

各位馬麻,在皮媽休育嬰假的這段期間,廚藝更進化了,倒不是說食物更好吃啦~

我是指我發現了一些偷懶下廚更快速的小撇歩啦~

今天就來分享一下,快速炒米粉的小撇歩喔!

材料:

   　　 *米粉(請用水泡開)

　　　（選購米粉的時候盡量選有點黃的,過白的有漂白的嫌疑,

　　　　而純米的米粉雖然較貴,但是口感比較好,也比較不會有胃不舒服的情況發生喔）

   　　 *香菇(請用水泡開,香菇水備用)

    　　*紅羅蔔

   　　 *高麗菜

 　　   *肉絲(皮媽喜歡五花肉,所以會買來自己切肉絲)

調味料:

    　　*醬油

   　　  *梅林辣醬油(如果有的話)

    　　 *鹽巴

     　　*雞粉

     　　*胡椒鹽

     　　*水

事前準備:

  　　 1.將米粉用水泡開後瀝乾水份,然後用剪刀大概剪一下

   　　 (又不是在過壽,不用吃長壽米粉啦)這樣做之後拌炒更方便喔

　　      2. 紅蘿蔔直接用刨絲器刨粗絲

   　　 3. 香菇切條

     　 4.高麗菜切絲

      　5.肉絲的做法,皮媽我是先煮熟五花肉,放涼後再切絲(這樣豬皮的部分會比較Q~)

做菜的原則就是,同一道菜裡面所有配菜盡量都要同形狀

 (例如:全為丁狀,塊狀或條狀)除非你要拼出卡通圖案騙小孩,那就自由發揮吧!

理由是什麼呢?形狀統一較美觀,而且熟度也較易掌握

 (不然有的熟了,有的已經爛了)

做法:

        　　*米粉瀝乾後一旁備用

　　*配料部分:

     　　1.肉絲下鍋半熟後加入香菇絲拌炒出味道

　　     2.加入紅蘿蔔絲與高麗菜絲

    　　3.加入之前備用的香菇水,不夠再加水(水可以加到配料的一半),

　　　　香菇水底部的渣渣可以不要倒入

 　　   4.加醬油.雞粉與鹽巴調味

 　　   5.關火備用

*另起一個鍋(最好使用不沾鍋),將米粉放入,先用中火略為乾炒一下米粉,等到瀝乾的水份蒸發

*直接將另一個鍋子裡的配料倒扣進米粉鍋內, 使用長筷子拌炒,

　等到均勻上色並調整鹹度之後就大功告成啦.

裝盤後就可以吃了~

看起來是不是很好吃呀

以上是皮媽自己的炒米粉經驗,配料雖然簡單,但是吃起來蔬菜的部份很清甜,

又不會搶了米粉的風味,重點是吃了身體感覺不會有負擔~

算是很健康的一種吃法喔~有興趣的馬麻可以試試看喔~