皮皮的秘密基地

 

冬天一定要吃的就是酸甜的草莓了，

皮家的皮公主每一年都要吃掉好多草莓，

是說草莓季已經快要過了，皮媽的荷包終於可以暫時止血，

這天因為在準備夏天要吃的草莓冰淇淋，

需要先將草莓冷凍起來，所以特地衝到市場買一籃草莓，

沒想到第一層的草莓看起來都很正常，下面的卻傷痕累累，

於是皮媽我靈機一動就將這些整理過後，不完整的草莓拿來做果醬吧

 

材料

      草莓300克

      

      砂糖100克

      

     檸檬2瓣(依個人喜好決定數量，此為正常酸度)

    

    果醬瓶(需先用消毒鍋消毒或使用滾水煮過，然後維持乾燥)

   

 作法

     1.將砂糖加入草莓中，以橡皮刀攪拌均勻

 

 2.放置8小時以上(草莓會慢慢釋出水分，此為正常現象)

  

3.醃漬完成後將檸檬瓣一起放入鍋中，以大火煮滾

 

差不多是這個滾度就可以了~

 

4.煮滾後轉小火慢煮，同時將白色泡泡撈乾淨

 

5.煮至液體產生晶亮色澤並有些許濃稠時關火放涼

  6.冷卻後的草莓果醬會更為濃稠一些，這時就可以準備裝瓶囉

 

7.果醬裝入消毒過且乾燥的瓶子中，需盡量裝滿減少與空氣接觸的機會，

   放入冰箱冷藏至少可以保存一個月，要注意的是每次使用時要避免碰到水，

   也就是挖果醬的麵包刀或湯匙都必須是乾燥的，這樣果醬才不容易變質。

 

8.塗抹在烤過的吐司上，超級好吃的!

 

以砂糖醃漬過的草莓在煮的過程中已經將水分煮得差不多了，

烹煮時釋放出的果膠加上糖分，使果醬呈現些許的濃稠感，

不必另外加任何的增稠劑，對身體較健康，

而且煮透的草莓果實只要輕輕壓就能均勻塗抹在麵包上囉

這100%天然的草莓果醬，製作過程非常簡單，

喜歡草莓醬的朋友不妨趁草莓季結束前嘗試一下吧^^