皮皮的秘密基地

 

台灣的夏天實在是很熱，每天只要看到太陽公公就傷腦筋，

超想就這樣一直泡在水裡....................

這時候皮媽不由得羨慕起魚來了

是說既然無法像魚一樣一直泡在水裡，

不如就找點清涼的來吃吧

 

今天要跟大家分享的是夏天盛產的涼拌綠竹筍煮法，

這是當廚師的朋友告訴我的小撇步，

在這裡不藏私告訴大家啦!

 

 

大溪一帶的綠竹筍是最有名的，挑選綠竹筍的時候要選擇微彎，

頭胖胖的那種，今天買的綠竹筍是三峽的，品質也不錯啦!

 

*材料:

        綠竹筍(購買時可以請老闆將尾部削掉，就跟老闆說是要煮涼拌筍用的他就知道了!)

        白米一匙

 

*做法

 

將白米放入茶包袋。

 

綠竹筍與白米袋一起放入鍋中加冷水至淹過竹筍。

 

蓋上蓋子用小火煮約30分鐘，關火前不要開蓋，

竹筍一定要用冷水煮，千萬不要等水滾了才放竹筍喔!

 

 

煮好之後放冷繼續浸泡並放入冰箱隔天再食用。

 

 

隔天從冰箱拿出來就可以剝殼切塊了，

加了白米去煮的竹筍吃起來筍味更香甜，

不管是沾沙拉或者是哇沙米醬油都很消暑喔。

趁著夏天綠竹筍盛產的時候趕快多吃一點吧