這次因為按摩店的阿姨推薦給我,野生的蛤仔很美味,所以買來試試
這野生的蛤仔肉有點黃黃的,艾小姐說很像海瓜子的肉(會不會有血緣關係阿??)
因為是海邊檢拾的野生種,所以有點大小不一,不過並不影響他的美味啦!!
不知道是不是野生的蛤仔生命力比較強,阿姨告訴我放冰箱冷藏可以冰一個星期,
於是我星期一買的蛤仔,星期六才拿出來處理,沒想到泡水之後,
蛤仔們真的還活著,當下實在有點不忍心處理他們了~
*準備材料:
蒜頭
蛤仔
九層塔
辣椒
*調味料:
醬油膏
梅林辣醬油
鹽巴少許
米酒
加入蛤仔拌炒
加入米酒與一點點水之後將鍋蓋蓋上
起鍋前加入九層塔
香噴噴的炒蛤仔完成囉!
這個野生的蛤仔吃起來肉比較結實,比較有咬勁,吃多了不會膩唷~
當下酒菜也是很棒的喔^^
如果有機會的話可以買來試試看,不過產季已經差不多要過了,
下次再吃可能要等到明年囉~
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體驗分享 (4)
這一定很香 而且又下飯!!
對丫，很香，而且其實作法不難。這個野生的蛤仔真的是不錯吃唷~
上星期五跟我媽才在市場發現這個 光用烤得不加任何調味料 就 "天阿!!!!!!超。鹹。的。"
呵呵～是嗎？ 所以還是用炒的比較適當囉？ 因為它本身就有鹹味,所以我炒的時候就不放鹽,改放甜甜的醬油膏提香而已,不然吃起來應該會去洗腎＠＠ 但是她肉質比較Q彈吧？
我被他的鹹下傻了 完全不記得肉質如何 第一次遇到讓我踢到鐵板的貝類 ((我超喜歡貝類的說...... 可能你沒加鹽又有加水炒才比較好吃吧 ? 我媽第一次買 就用他跟蛤蠣一樣的料理方式 第一天是用它炒絲瓜 天阿!!!! 嚇死了 第二天想說用烤的 都不要加調味料應該會比較好 結果 ......他真的很不討喜欸!!!!=3=
是喔～ 我買了幾次回來都是煮湯跟炒,沒有用烤的,不過鹹度都還好～ 要煮之前我都還是會泡一下水,讓他吐沙吐乾淨一點～ 依我看以後你們都不敢嘗試了吧＠＠
這個我也吃過~但是 真的得好好讓他們吐沙。。
通常是回家放在水裡，加點鹽，還有滴兩滴沙拉油，這樣吐沙超快的喔~