皮皮的秘密基地

豬肝湯一直是皮爸喜歡的湯品之一,

但是在外面買豬肝湯很容易踩到雷

最近皮阿嬤跟皮媽聊天的時候說,

之前我麻吉偶像阿基師在節目中有教大家如何煮出好吃的豬肝湯,

其中讓豬肝去腥提味又軟脆的秘密武器竟然是-----鮮奶

是的各位貴賓您沒看錯,就是鮮奶

要煮出好喝的豬肝湯其實很簡單,

今天皮媽就來跟大家分享一下美味豬肝湯的料理小撇步啦!

材料:

      豬肝 

      鮮奶

      蔥花

      嫩薑絲

      鹽巴

      香油

做法:

1.豬肝切片(約0.5公分厚)浸泡於鮮奶中10分鐘,然後將豬肝瀝乾,不須沖洗!

2.鍋中熱水煮滾後將豬肝,薑絲與蔥花一起加入,一開始湯會很混濁,

   但水滾後會變得較清澈喔~

3.待鍋中水滾後加入鹽巴調味,3分鐘即可熄火,起鍋前加入香油

4.你看看,是不是很美味呀?

第一次用這種方法煮出來的豬肝湯,歪嘴雞皮爸喝了之後說,

簡直比外面賣的還好喝

豬肝一點都不腥,而且也不會因為泡在熱湯中過久,

而有變硬的現象,

這原來就是因為加鮮奶的關係,

不管是要煮湯或者要熱炒都可以用這種方式處理,

大家下次煮豬肝料理的時候可以試試看唷