皮皮的秘密基地

是這樣的~這陣子因為減肥過度年紀大了，感覺腸胃變得比較敏感，

常常外食之後總是覺得胃糟糟的，身體感覺負擔好重...

啊反正就是不蘇湖啦...

同事們也有相同的感覺，好像有時候中午吃完便當之後總是覺得容易脹氣或者胃悶，

 經過討論，我們都懷疑應該是油品或者調味料的關係~

人家說:三月瘋媽祖.....

可能是最近某位媽祖出巡時經過我家附近，聽到我的心聲，

三月底竟然接到林醫師滴雞精網站上推薦的"百年堂冷壓黃金苦茶油"邀約，

因為號稱是醫師推薦的，我想品質應該有一定的水準，

再加上實在是很想吃得健康，經過上網估狗之後就勇敢的接下這個邀約啦

打開精美紙盒包裝後看到的是玻璃瓶裝的苦茶油，

黃澄澄的金黃色澤，和印象中婆婆媽媽們常買的顏色好像不太一樣耶~ 

以前家中長輩購買的苦茶油顏色較深，而且底部常常會看見一些像茶渣的沉澱物，

但是百年堂的苦茶油瓶底卻看不見任何沉澱...

這...真是真的苦茶油嗎

 百年堂冷壓黃金苦茶油是經過嚴選的天然苦茶籽，

經過揀選與清洗之後以60度低溫冷壓初榨而成，

而且是靜置之後才裝瓶，難怪底部看不見任何雜質~

冷壓法萃取出的苦茶油能保留充分的營養素，而且能品嘗到苦茶籽那種淡雅的香氣~

這款黃金苦茶油不僅可以當作拌油，還能耐煎炒，更難得的是還可以生飲耶~

印象中好像只有橄欖油聽過可以生飲，沒想到苦茶油也行啊

首先來煮個苦茶油飯吧~

洗好米之後在飯鍋中加入少許苦茶油就行啦~

加入苦茶油煮出來的飯很有光澤而且還有淡淡清香，味道聞起來好舒服~

不知道是不是我的心理作用，這苦茶油飯放冷之後吃起來感覺好像有特殊的甜味耶

吃起來好好吃而且沒有過去印象中那種苦澀味唷~

煮水餃也可以拿來當香油拌，雖然香味沒有香油那樣明顯，但是吃起也是別有一番滋味~

最近常外食，覺得身體負擔好重，所以自己燙青菜帶便當~

不過想吃清淡又不想吃無味的食物，這時候用新鮮蒜末加上苦茶油來拌青菜是最棒的!

在滾水中加入少許苦茶油，這樣可以讓青菜保持翠綠，

起鍋瀝乾水分之後加入放了苦茶油、蒜末和少許鹽巴的油料中拌勻~

 只要簡單幾個步驟，清淡卻又極富蒜味的拌高麗菜嬰就完成啦

除了拌菜之外，百年堂黃金苦茶油還能煎炒，

耐高溫可達212度，拿來炒菜一點都不用擔心~

 利用黃金苦茶油炒出來的娃娃菜一樣翠綠可口，

 吃起來爽口不會過於油膩，吃完身體感覺清爽而且腸胃也沒有不舒服，

娃娃菜裡有著苦茶油淡淡的香氣，就算加了重口味的蒜拌炒，味道一點也不突兀。

不過熱炒難免會將油噴到瓦斯爐周邊，但是這種油漬很容易就擦拭乾淨了，

以往用豬油或一般調和油煮過菜的瓦斯爐總是要擦個幾次才能擦乾淨，

如果是用豬油的話有時候還必須動用一點洗碗精，

但是用了百黃金苦茶油，油漬只擦了一次就清潔溜溜了，真的是超

 這麼好的油當然要好好地吃，因為喜歡吃蔥油料哩，

我靈機一動，不如拿苦茶油來當基底油試試看吧~

材料很簡單，只要準備蔥花、薑末、苦茶油和少許鹽巴就可以囉

 步驟1.薑蔥花加上鹽巴拌勻後靜置至些微出水。

步驟2.將水分擰乾後加入薑末略微攪拌。

步驟3.將材料放入乾淨玻璃瓶中注入苦茶油至淹過材料表面。

 蓋上瓶蓋後放入冰箱靜置一晚，如果想要完全密封可以加上一層保鮮膜後再加蓋喔~

苦茶蔥油做好之後隨時都可以拿出來當拌油用，

這次以"蔥油拌細麵"來驗收~

將細麵煮熟後加入蔥油與少許黑豆油膏拌勻，香噴噴的苦茶蔥油拌麵就完成了~

吃起來略帶鹹味的青蔥加上淡淡薑香味，混合著苦茶油溫潤的滋味，

這細麵吃起來很有層次感，味道出乎意料之外的好耶

啊其實蔥油不一定只能拌飯或拌麵，拿來當油雞腿的淋醬也很適合喔~

 是說煮了這麼多料理，最後來說說要怎麼分辨苦茶油的真假吧~

常常在新聞裡看見市面上苦茶油價格和品質參差不齊，

其實從苦茶油籽的選用和榨油方式，到最後是不是添加了其他的油來稀釋，

每一個步驟都攸關苦茶油的品質~

 100%純正苦茶油經過搖晃之後會出現細小的泡沫，而且靜置下久久不散，

據說這就是最簡單的辨別方式。

百年堂黃金苦茶油會定期送檢，所以品質方面是有所保證的，

搖過之後瓶子裡果然出現細小的泡泡，而且散得很慢很慢......

其實打開這罐油聞了之後就感覺他和記憶中的苦茶油很不一樣，

只能說長這麼大才吃到真正的苦茶油，這品質一點也不輸國外進口的頂級初榨橄欖油呢~

林醫師的滴雞精官網 http://www.drlinc.com.tw/product/