最近油品問題不斷,為了健康,皮媽只好也跟起流行自己炸豬油,
是說豬板油還真的很搶手,跑了好幾次都買不到,最後乾脆留電話跟豬肉攤訂!
今天就趁這個機會來分享一下簡單的水煮式豬油吧
材料:
豬板油
水 (豬板油1/3量)
作法:
1.為了清潔起見,皮媽我把豬板油拿回家清洗過才炸而不是請肉攤絞碎,
洗乾淨之後將豬板油與水加入鍋中以中火烹煮。
2.隨著溫度升高,鍋中會出現乳白色的油水,漸漸的透明的豬油會出現,
而且會散發出濃郁的豬油香,等到豬板油變乾變成金黃色就要停手囉
3.炸好的豬油是金黃色的,放冷之後會變成淡淡乳白色,
裝進容器再放進冰箱冷藏,要用的時候再拿出來就好。
炸完豬油之後剩下的豬油粕聞起來很香,小時候每次阿嬤炸完豬油,
阿公便會將豬油粕拿來當零嘴吃,是說人家也可以拿來炒青菜啦~
這樣就真的是"炒菜不必放肉絲"囉
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