豬油.JPG    

最近油品問題不斷,為了健康,皮媽只好也跟起流行自己炸豬油,

是說豬板油還真的很搶手,跑了好幾次都買不到,最後乾脆留電話跟豬肉攤訂!

今天就趁這個機會來分享一下簡單的水煮式豬油吧1387438142-3096448406.gif  

材料:

     豬板油

     水 (豬板油1/3量)

 

作法:

豬肥肉.JPG  

1.為了清潔起見,皮媽我把豬板油拿回家清洗過才炸而不是請肉攤絞碎,

   洗乾淨之後將豬板油與水加入鍋中以中火烹煮。

豬油過程.jpg  

2.隨著溫度升高,鍋中會出現乳白色的油水,漸漸的透明的豬油會出現,

   而且會散發出濃郁的豬油香,等到豬板油變乾變成金黃色就要停手囉

 豬油.JPG

 3.炸好的豬油是金黃色的,放冷之後會變成淡淡乳白色,

    裝進容器再放進冰箱冷藏,要用的時候再拿出來就好。

豬油粕.JPG  

炸完豬油之後剩下的豬油粕聞起來很香,小時候每次阿嬤炸完豬油,

阿公便會將豬油粕拿來當零嘴吃,是說人家也可以拿來炒青菜啦~

這樣就真的是"炒菜不必放肉絲"囉

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