蜜芋頭.JPG  

又香又綿密的蜜芋頭,很多人都喜歡拿來當點心

皮媽我也不例外,是說在物價高漲的現在,

吃個剉冰想加芋頭往往要多個10塊20塊,

難道芋頭真的這麼高貴嗎?

因為每次在外面吃芋頭都覺得不過癮,

要馬就是份量太少,要馬就是芋頭塊小小的根本就無法享受大塊吃芋頭的快感,

於是皮媽我決定煮一大鍋,大開殺戒啦!!!

是說芋頭到底要怎麼挑才會好吃呢?

大家都說大甲或甲仙芋頭最好吃,所以市場裡大家都標榜自己是大甲芋,

但芋頭都長得一樣啊,難道老闆說是大甲就大甲?說甲仙就甲仙嗎?

買到不好吃的芋頭又不像買蜂蜜那樣可以砍蜜蜂頭....

其實挑芋頭的小撇步就是要看切口和體型,

體型要選擇像皮媽一樣飽滿的,胖胖的,

芋頭切口處要選擇摸起來粉粉質地的,這樣的芋頭才會鬆軟綿密啦!!

材料:

       芋頭一條(約600公克)

       砂糖200公克

       水200cc+500cc

作法 蜜芋頭材料.JPG

1.將芋頭切塊後放入內鍋,加入200cc水之後做第一次蒸煮(若使用電鍋外鍋加一杯水即可)

   芋頭煮熟後因為容易變糊變爛,所以芋頭塊不要切太小,否則煮完會變成"芋泥"喔

蜜芋頭煨煮.JPG

第一次蒸煮完的芋頭看起來會有些乾,不過沒關係,第二次蒸煮時再加水加糖就可以了^^

蜜芋頭蒸熟.JPG  

2.第一次蒸煮完成後可用筷子插入芋頭,看看是否有熟透,

   確定熟透後再加入砂糖與500cc水再做第二次蒸煮

蜜芋頭二次加繞.jpg  

3.煮好之後的蜜芋頭放冷之後就可以食用了

這天皮媽實在太粗魯,所以起鍋的時候把芋頭弄糊了

不過大致形狀還在,比較大塊的芋頭吃完之後,剩下的芋泥放進冷凍袋之後就變成芋頭冰棒,

感覺也不錯啦~(哈哈,自我安慰~~)

蜜芋頭.JPG  

這芋頭吃起來果然又Q又綿密,當作飯後甜點超適合的,

自己做的蜜芋頭還可以控制甜度,而且衛生又好吃,

喜歡吃芋頭的貴賓們不妨試試看喔

 

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