冬天一定要吃的就是酸甜的草莓了,
皮家的皮公主每一年都要吃掉好多草莓,
是說草莓季已經快要過了,皮媽的荷包終於可以暫時止血,
這天因為在準備夏天要吃的草莓冰淇淋,
需要先將草莓冷凍起來,所以特地衝到市場買一籃草莓,
沒想到第一層的草莓看起來都很正常,下面的卻傷痕累累,
於是皮媽我靈機一動就將這些整理過後,不完整的草莓拿來做果醬吧
材料
草莓300克
砂糖100克
檸檬2瓣(依個人喜好決定數量,此為正常酸度)
果醬瓶(需先用消毒鍋消毒或使用滾水煮過,然後維持乾燥)
作法
1.將砂糖加入草莓中,以橡皮刀攪拌均勻
2.放置8小時以上(草莓會慢慢釋出水分,此為正常現象)
3.醃漬完成後將檸檬瓣一起放入鍋中,以大火煮滾
差不多是這個滾度就可以了~
4.煮滾後轉小火慢煮,同時將白色泡泡撈乾淨
5.煮至液體產生晶亮色澤並有些許濃稠時關火放涼
7.果醬裝入消毒過且乾燥的瓶子中,需盡量裝滿減少與空氣接觸的機會,
放入冰箱冷藏至少可以保存一個月,要注意的是每次使用時要避免碰到水,
也就是挖果醬的麵包刀或湯匙都必須是乾燥的,這樣果醬才不容易變質。
8.塗抹在烤過的吐司上,超級好吃的!
以砂糖醃漬過的草莓在煮的過程中已經將水分煮得差不多了,
烹煮時釋放出的果膠加上糖分,使果醬呈現些許的濃稠感,
不必另外加任何的增稠劑,對身體較健康,
而且煮透的草莓果實只要輕輕壓就能均勻塗抹在麵包上囉
這100%天然的草莓果醬,製作過程非常簡單,
喜歡草莓醬的朋友不妨趁草莓季結束前嘗試一下吧^^
文章標籤
全站熱搜
留言列表